Herdade das Servas lança monocasta reserva de Alicante Bouschet

Foi a semana passada apresentado aos distribuidores e à imprensa o mais novo elemento da “família” Herdade das Servas, o ‘Herdade das Servas Alicante Bouschet Reserva tinto 2011’. Seguindo a política dos irmãos Carlos e Luís Serrano Mira, proprietários do projecto, e do enólogo Tiago Garcia, os monocastas só são lançados quando o patamar de qualidade assim o permite. A excelência do Alicante Bouschet foi atingida na colheita de 2011... e chega agora ao derradeiro teste do consumidor!

O ‘Herdade das Servas Alicante Bouschet Reserva tinto 2011’ apresenta uma cor ruby escuro, aroma a frutos pretos bem maduros, integrados com especiarias. No palato é intenso e com taninos robustos, mas macio e bastante elegante. É um vinho que promete evoluir positivamente em garrafa, quando conservado deitado, em local fresco e escuro, durante oito a dez anos. O processo de vinificação obedeceu ao estilo eleito pelo produtor: após ligeira maceração pré-fermentativa a 8-10.º, a fermentação ocorre em lagares de inox, à temperatura de 26-28.º e com remontagens mecânicas de robot pisador / imersor. No que toca ao envelhecimento, o lote afinou durante 14 meses em barricas de carvalho francês (80%) e americano (20%), seguindo-se um estágio de igual tempo em garrafa na cave da Herdade das Servas.

Um tinto para saborear a uma temperatura de 16-18.º, de preferência depois de decantado, com carnes vermelhas e caça, queijos intensos e enchidos, mas não só... No recentemente inaugurado Restaurante Herdade das Servas a sugestão de harmonização é com ‘Bochechas de Porco com Migas de Batata à Alentejana’ ou com um ‘Bife à Portuguesa’, mas a maridagem estará também à altura de uma ‘Sopa de Tomate à Alentejana’ (com enchidos).

Disponível em garrafas de 750 ml ou em estojos de três e quatro garrafas – uma excelente proposta para oferecer no Natal –, o ‘Herdade das Servas Alicante Bouschet Reserva tinto 2011’ vai estar em breve à venda em todo o país, na restauração e em garrafeiras e lojas de vinhos. Quem quiser vai poder prová-los no ‘Encontro com o Vinho e Sabores 2014’, que decorre de 07 a 10 de Novembro no Centro de Congressos de Lisboa.

Este monovarietal tinto junta-se a um portefólio do qual fazem – ou fizeram – parte o Touriga Nacional (de 2003, 2004, 2005, 2006 e 2008), o Aragonez (até agora um caso isolado, da colheita de 2004) e, mais recentemente, o Petit Verdot (2010) e o Alfrocheiro (2010), lançados no final do ano passado.

PVPs Recomendados:

Garrafa 750 ml - € 15,13

Estojo de 3 garrafas - € 50,00

Estojo de 4 garrafas - € 70,63

Sobre a Serrano Mira – Sociedade Vinícola, S.A. | Herdade das Servas

A família Serrano Mira é uma das mais antigas na produção de vinho na região do Alentejo. Carlos e Luís Serrano Mira são os actuais proprietários e administradores da Serrano Mira - Sociedade Vinícola, S.A. | Herdade das Servas, que zela por um património vinícola de 220 hectares, dividido em quatro vinhas: Azinhal, Judia, Monte dos Clérigos e Servas. A idade das vinhas está compreendida entre os 20 e os 60 anos, com excepção da vinha das Servas que foi plantada em Janeiro de 2007. As vinhas são seguidas po

r uma equipa de viticultura liderada por Carlos Serrano Mira. A direcção de enologia está a cargo de Luís Serrano Mira e do jovem enólogo Tiago Garcia. A adega, situada na Herdade das Servas, está equipada com a mais moderna tecnologia de recepção, vinificação e envelhecimento de vinhos, dando origem a tintos, brancos e rosés, sob as marcas Herdade das Servas (topo de gama), Monte das Servas e Vinha das Servas (entrada de gama).

Herdade das Servas
Herdade das Servas Alicante Bouschet Reserva tinto 2011